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CCOO denuncia la falta de Técnico Superior en Nutrición y Control de Alimentos y el incumplimiento de ratios en Dietética y Nutrición en el Hospital Universitario de Jerez
El Sindicato de Sanidad y Sectores Sociosanitarios de CCOO de Cádiz, denuncia que el Hospital Universitario de Jerez lleva más de siete años sin Técnico Superior en Nutrición y Control de Alimentos, agravando la sobrecarga laboral y comprometiendo la seguridad alimentaria y la atención nutricional.
Hospital de Jerez.
El Sindicato de Sanidad y Sectores Sociosanitarios de CCOO de Cádiz señala que esta falta de cobertura del puesto, supone una situación insostenible que repercute directamente tanto en las condiciones laborales de las profesionales dietistas del servicio como en la calidad asistencial que reciben los pacientes ingresados en nuestro hospital.
Actualmente, tampoco se cumple la ratio establecida para Técnicos Superiores en Dietética y Nutrición, ya que la referencia habitual es de una dietista por cada 200 pacientes ingresados. Sin embargo, en el Hospital Universitario de Jerez existe una media diaria aproximada de 500 pacientes hospitalizados y únicamente hay 2 profesionales en turno de mañana y 1 en turnos de tarde, festivos y fines de semana, contando la plantilla total con tan solo cuatro profesionales para cubrir los 365 días del año.
Desde CCOO consideramos que esta situación evidencia un claro déficit de personal y un incumplimiento organizativo que afecta gravemente al correcto funcionamiento del servicio.
Además, las Técnicas Superiores en Dietética y Nutrición se ven obligadas a asumir funciones relacionadas con la seguridad alimentaria y el control de alimentos que no les corresponden, debido a la falta de cobertura de la categoría de Técnico Superior en Nutrición y Control de Alimentos. Esta categoría, integrada por profesionales del ámbito de Farmacia o Veterinaria, lleva años sin cubrirse en el Hospital Universitario de Jerez y tiene entre sus funciones el control de la higiene alimentaria hospitalaria, la supervisión de los sistemas de autocontrol de calidad, la verificación de procesos alimentarios y la planificación de medidas de seguridad alimentaria.
Esta situación supone una desnaturalización de funciones y una sobrecarga estructural mantenida en el tiempo para las profesionales del servicio.
Desde CCOO denunciamos esta situación y exigimos a la Dirección del centro y al Servicio Andaluz de Salud que adopten de manera urgente las medidas necesarias para solucionar esta problemática, dotando al hospital del personal graduado y técnico necesario para garantizar tanto la seguridad alimentaria como una adecuada atención nutricional a los pacientes ingresados.
No podemos permitir que continúe normalizándose una situación que pone en riesgo la calidad asistencial y sobrecarga a unas profesionales que llevan años sosteniendo el servicio con recursos claramente insuficientes.
Inmaculada Carretero - CCOO Hospital Universitario de Jerez
